Urbán Mihály · a konyhában
Liszt. Víz. Idő.
És egy jó pizza.
Egy hobbi, amiben mindig van mit felfedezni. Tészták, hosszú kelesztések és a sütés néhány izgalmas pillanata.
Nézz körül
01 / A hobbi mögött
A jó dolgokhoz
idő kell.
A pizzakészítésben azt szeretem, hogy néhány egyszerű alapanyagból mennyi különböző dolog születhet. Egy kis változtatás a tésztán, több türelem a kelesztésnél, egy újabb sütés — és máris van mit megfigyelni.
Ez itt a konyhai kísérleteim helye. Nem pizzéria, hanem egy hobbi: öröm az elkészítésben, és még több öröm az első szeletben.
02 / Galéria
A tésztától az első szeletig.
Pillanatok a készülődésből és a saját sütésekből.
03 / Mozgásban
Egy kis konyhai hangulat.
02 / A kemence mellett
04 / Ahogy én készítem
Néhány lépés.
Sok apró felfedezés.
Alapanyagok és dagasztás
Liszt, víz, só és élesztő. Az alapokkal indulok, és figyelem, hogyan áll össze a tészta.
Idő a tésztának
Pihentetés, gombócolás, fermentáció. Hagyom dolgozni az időt, közben figyelem a tészta változását.
Nyújtás és feltétek
Kézzel formázom, a peremet kímélve. Kevés, egymáshoz illő feltéttel fejezem be.
Sütés és kóstolás
Előmelegített sütő, figyelem és egy kis türelem. Aztán jöhet a kóstolás — és az ötlet a következőhöz.
„A legjobb rész? Amikor az első szelet mellé mindenki leül.”
Forno Urbán · örömből, kíváncsiságból